|
|
Quiche Met Munster
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr bloem * 150 gr boter * 1 ei * 1,5 dl water * 6 eieren * 250 gr slagroom * 1/2 Boerenmunster (ca 20 cm) * 2 grote preiwitten * 150 gr gerookt spek * peper en zout * versgeraspte nootmuskaat.
Voorbereiding:
Maak eerst het deeg : Doe de bloem in een grote kom en maak er een putje in. Doe er een snuifje zout, het hele ei en 150 gr zachte boter in. Voeg er een beetje water bij en bewerk met de toppen van de vingers tot een glad en soepel deeg. Vorm er een bol van, verpak hem in rekfolie en leg een uurtje in de koelkast om op te stijven.
Bereidingswijze:
Snij de gewassen preiwitten fijn, laat ze aanstoven in 30 gram boter en zet opzij. Bak de spekblokjes bruin in een koekenpan, schep ze uit de pan en zet opzij zonder het vet. Rol het deeg uit en bekleed er de beboterde taartvorm mee. Prik de bodem in met een vork. Snij de korst van de Munster en snij hem in dunne plakjes (dit gaat heel gemakkelijk als u hem van tevoren wat in de diepvries legt). Verdeel de plakjes Munster over de taartbodem. Klop de eieren in een mengbeker met de slagroom, peper en zout, nootmuskaat en gebakken prei en spekjes. Giet het mengsel in de taart en schuif in de op 210? C voorverwarmde oven. Laat ongeveer een uur bakken op stand onder- en bovenwarmte op de onderste richel van de oven.
|
|
|